Mod de preparare

1. Prepararea blatului

1. Bate ouăle cu zahărul 8-10 minute, până devin foarte pufoase.
2. Încorporează uleiul și laptele.
3. Adaugă făina cernută cu cacao, praful de copt și sarea.
4. Toarnă compoziția în forma de 22 cm tapetată cu hârtie de copt.
5. Coace la 170°C timp de 25-30 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.

2. Mousse de ciocolată

1. Hidratează gelatina.
2. Topește ciocolata și las-o să se răcească ușor.
3. Dizolvă gelatina și încorporeaz-o în ciocolată.
4. Bate frișca până devine fermă și încorporeaz-o delicat.
5. Toarnă mousse-ul peste blat și dă la frigider 30-40 de minute.

3. Mousse de zmeură

1. Fierbe zmeura cu zahărul 3-4 minute.
2. Pasează și strecoară pentru a elimina semințele.
3. Adaugă gelatina hidratată și dizolvată.
4. După răcire, încorporează frișca bătută.
5. Toarnă peste mousse-ul de ciocolată și lasă din nou la rece 30-40 de minute.

4. Mousse de vanilie

1. Încălzește laptele cu zahărul și vanilia, fără să fiarbă.
2. Adaugă gelatina hidratată și amestecă până se dizolvă.
3. După răcire, încorporează frișca bătută.
4. Toarnă peste stratul de zmeură și lasă la frigider încă 30-40 de minute.

5. Glazura

1. Fierbe zmeura cu zahărul câteva minute și strecoară.
2. Adaugă gelatina hidratată.
3. Lasă glazura să se răcească până devine călduță, apoi toarn-o peste tort.
4. Pune tortul la frigider minimum 6 ore, de preferat peste noapte.

6. Decor
Ornează cu moțuri de frișcă și zmeură proaspătă înainte de servire.

Poftă bună!