Mod de preparare tort cu nuci și cremă plombyr
1. Prepararea foilor cu nucă
Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă zahărul și vanilina. Bate amestecul cu un tel sau mixer până obții o compoziție omogenă și ușor spumoasă. Nu este necesar să obții o spumă foarte fermă, dar zahărul trebuie să fie bine dizolvat.

Adaugă laptele și uleiul vegetal în amestecul de ouă și continuă să mixezi până când toate ingredientele sunt complet integrate. Această bază lichidă va asigura un blat fraged și moale.

Separat, amestecă făina cu praful de copt și cerne-le pentru a evita formarea cocoloașelor. Încorporează treptat făina în compoziția lichidă, amestecând delicat până obții un aluat de consistență medie.

Mărunțește nucile într-un blender sau robot de bucătărie până obții o textură fină, dar nu complet pudră. Adaugă nucile în aluat și amestecă ușor pentru distribuire uniformă.

Pe o foaie de hârtie de copt trasează un cerc cu diametrul corespunzător inelului de tort (de obicei 20–22 cm). Întinde aluatul într-un strat subțire, ușor mai mare decât cercul trasat, pentru a putea decupa marginile ulterior.

Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 165°C timp de aproximativ 12 minute. Repetă procesul până termini tot aluatul, obținând mai multe foi subțiri. Lasă foile să se răcească complet.

2. Prepararea cremei plombyr
Într-un vas gros, combină gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Amestecă bine până când compoziția devine deschisă la culoare. Adaugă amidonul de porumb și amestecă până la omogenizare.

Toarnă laptele treptat peste amestec, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Pune vasul pe foc mediu și fierbe crema, amestecând continuu, până când se îngroașă și capătă consistența unei budinci dense.