Tocănița pe care nu o poți mânca elegant, dar soțul meu spune că e cea mai bună din lume: așa facem noi piftia/tocănița de copite
Recunosc, nu a fost primul fel de mâncare pe care am învățat să-l gătesc… ba chiar deloc. Tocănița de copite este genul de preparat pe care ori îl iubești până la obsesie, ori îl ocolești de departe. La noi e clar prima variantă: este mâncarea preferată a soțului meu. Când e gata, știu că la masă va fi liniște, se aud doar lingurile lovind farfuriile, iar pâinea dispare alarmant de repede. Așa a fost și acum, până la ultima picătură.
Ingrediente
- 1,5–2 kg copite de porc (tăiate pe jumătate, foarte bine curățate)
- 2 cepe mari
- 3–4 căței de usturoi
- 2 linguri de untură
- 2 linguri de boia de ardei dulce măcinată
- sare, după gust
- piper negru măcinat
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 ardei verde
- 1 roșie
- 1 foaie de dafin (opțională, dar se potrivește foarte bine)
- puțină apă (doar dacă este necesar)
