🧾 INGREDIENTE (6–8 porții

3 ouă proaspete
100 g zahăr tos
250 g mascarpone
200 ml espresso rece
150 g pișcoturi (ladyfingers)
Cacao neîndulcită (pentru topping)
Un praf de sare
1 pahar mic de Marsala, rom sau lichior de cafea (opțional)
Ciocolată neagră rasă (opțional)
Puțin extract de vanilie (opțional)

☕ PREPARAREA CAFELEI
Începeți prin a prepara un espresso tare. Lăsați-l să se răcească complet înainte de utilizare.
Este important pentru ca biscuiții să nu devină prea moi.
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțin lichior.

🍮 CREMA DE MASCARPONE
Separați gălbenușurile de albușuri.
Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă deschisă la culoare și pufoasă.
Adăugați mascarpone treptat și amestecați până obțineți o textură fină și cremoasă.