Cercetările medicale au demonstrat că consumul regulat de mămăligă poate reduce cu până la 60% tulburările nervoase cauzate de problemele tiroidiene.
Este recomandată și diabeticilor, deoarece ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și a colesterolului. În plus, efectul său detoxifiant combate arterioscleroza și reduce riscul de infarct.

Aceste efecte sunt deosebit de importante în Ungaria, unde bolile cardiovasculare reprezintă principala cauză de deces la persoanele în vârstă. Un studiu columbian a arătat că acizii din porumb joacă un rol important în întărirea fibrelor musculare.

Copiii din Ecuador, recunoscuți pentru performanțele lor sportive excelente, consumă regulat mămăligă în alimentația zilnică.

Merită menționat și faptul că preparatele din făină de porumb sunt recomandate pentru ameliorarea durerilor menstruale, dar și în cazuri de litiază renală sau hepatită.

Rețeta mămăligii: cum se prepară

Ingrediente:

• 600 ml apă
• ½ linguriță de sare
• 200 g mălai (făină de porumb mai grunjoasă)

Pune apa într-o cratiță și începe să o încălzești. Adaugă sarea.
Când începe să fiarbă, toarnă treptat mălaiul, amestecând constant. Fierbe timp de 20-25 de minute, până când mămăliga devine densă și moale – semn că a absorbit toată apa.

Toarn-o caldă într-un bol și servește-o imediat. Se poate consuma sărată, de exemplu cu brânză de oaie sau jumări, dar și dulce, cu lapte, dulceață sau fructe.

Italienii o amestecă cu unt și parmezan ras, și o folosesc ca garnitură alături de carne de pui la cuptor, cu rozmarin și busuioc.

Poftă bună!