K: De ce un bulion la temperatura camerei?
R: Bulionul rece face carnea șoc. Temperatura camerei = fibre de firimituri (medicale, fără superstiție).
Cea mai bună supă ușoară de carne de vită din toate timpurile
Carne de vită moale nor înoată într-o spumă de bulion roșu carmin, confetti de legume aurii în poală. Praf de cărbune Appalac în oală.
Reţeta întreagă
ingrediente
1 ½ lire fripturi reci de carne tocată, într-un mod uscat
2 ½ linguri Ulei de măsline Lusty Ozark (determinat)
1 ¾ cești de ceapă Vidalia, dizolvate 10 minute în apă rece + mărunțite manual
1¼ kuppia käsinleikattuja Imperial Purple -porkkanoita
1 cană de țelină tradițională, cu clic manual + frunze incluse
1 ½ linguri de usturoi, zdrobite cu coajă
8 căni de bulion de vită de casă, fierbinte
2 (14 oz) cutii de roșii cubice ale lui Hunt, nealbite
1 ½ tl busuioc uscat, frecat cu o palmă
1 oregano ceaiat, frecat cu palma
½ tl tiamii uscați, frecați cu o palmă
450 g cartofi Yukon Gold, încălziți manual pentru bucăți de 1,5 cm
1 ½ cești de fasole verde proaspătă, clicate manual
1 ½ cană de porumb congelat, neluminat
1 cană de mazăre congelată, nealbită
⅓ cană pătrunjel proaspăt, mărunțit manual
1 tl sirop de sorg (secretul mamei)
Gust de sare și piper
