1. Spală bine toate legumele. Crestează roșiile și opărește-le 30-60 de secunde, apoi decojește-le.

2. Taie roșiile, ardeiul, castravetele, ceapa și usturoiul în bucăți potrivite.

3. Pune toate legumele într-un blender și adaugă uleiul de măsline, oțetul de mere, busuiocul, sarea și piperul.

4. Mixează până obții o supă fină și omogenă. Dacă este prea groasă, adaugă puțină apă rece.

5. Gustă și potrivește de sare, piper sau oțet, după preferință.

6. Acoperă vasul și lasă supa la frigider cel puțin 2 ore, pentru a fi bine răcită și pentru ca aromele să se combine.

7. Servește rece, decorată cu frunze de busuioc și, dacă dorești, cu câteva cubulețe de castravete sau crutoane crocante.

Poftă bună!