Curăță și toacă mărunt o ceapă, apoi căleste-o în 2 linguri de ulei, într-o oală încăpătoare, la foc potrivit, 3-4 minute, până devine sticloasă. 

 Adaugă morcovii tăiați rondele, țelina rasă și cartofii cuburi , amestecă un minut să se împrietenească cu ceapa, apoi toarnă cei 2,5 litri de apă. Pune foaia de dafin și o linguriță de sare, acoperă cu capac și lasă să fiarbă la foc mic 20 de minute, până cartofii se pătrund.

 Între timp, într-o tigaie separată, încinge restul de ulei și căleste a doua ceapă tocată împreună cu ardeiul roșu, 4-5 minute, până se înmoaie frumos. 

 Pune în tigaie carnea tocată și rumeneste-o pe îndelete, sfărâmând-o cu lingura de lemn, până își schimbă complet culoarea și nu mai lasă zeamă, cam 8-10 minute. Nu te grăbi aici — crusta aceea rumenă dă tot gustul supei!

 Adaugă peste carne usturoiul zdrobit , roșiile tocate, piperul, boiaua și busuiocul. Mai lasă totul 3-4 minute pe foc, să se lege sosul, apoi răstoarnă amestecul în oala cu zeamă. 

 Pune vermicelli, potrivește de sare și mai fierbe supa 12-15 minute la foc mic, până pastele sunt fierte și gusturile s-au împrietenit.

 Stinge focul, scoate foaia de dafin și presară pătrunjelul verde tocat.  Lasă supa acoperită 5 minute înainte de servire — iese o zeamă gustoasă, cu carne rumenită și cartofi care se topesc în gură.