Pui untura la încins într-o oală, arunci ceapa tocată mărunt și o călești la foc potrivit 3-4 minute, până se înmoaie și devine sticloasă. 

 Adaugi morcovul și țelina rase și le lași la înăbușit încă vreo 2 minute, apoi pui usturoiul tocat și-l amesteci cât să-și lase mirosul. 

 Așezi rondelele de cârnat peste legume și le rumenești ușor 3-5 minute, întorcându-le, până prind puțină culoare și lasă o grăsime aromată în oală.

 Torni cei 2 litri de apă fierbinte, pui foaia de dafin, cimbrul, sare și piper după gust. Dai în clocot, apoi lași supa să fiarbă la foc mic.

 Când clocotește frumos, adaugi cartofii tăiați cuburi și-i lași să fiarbă în jur de 15 minute, până se pătrund — să intre furculița ușor în ei. 

 Bați oul cu o furculiță și-l torni în fir subțire peste supa care fierbe, amestecând ușor, ca să se desfacă în firișoare. Mai lași 5 minute la fiert. 

 Stingi focul, presari mărarul tocat și mai potrivești o dată de sare. Acoperi oala și lași supa să se odihnească 2-3 minute înainte de servit.