Supă cremă de cartofi cu mazăre și brânză topită 🍲

 Curăță ceapa  și taie-o mărunt, în cubulețe fine. Morcovii  se spală, se curăță și se rad pe răzătoarea mică sau medie, ca să se integreze mai ușor în supă.

 Încinge uleiul într-o oală mai adâncă (de minimum 3 litri), adaugă ceapa și morcovul, apoi căleşte-le la foc mediu, amestecând din când în când, circa 4-5 minute, până se înmoaie și încep să miroasă plăcut.

 Toarnă peste legumele călite cei 2 litri de apă fierbinte  (poți fierbe apa în ceainic), adaugă frunzele de dafin  și lasă să dea în clocot.

 Spală cartofii , curăță-i și taie-i în cubulețe mici și relativ uniforme. Când apa cu legume a dat în clocot, adaugă cartofii și lasă-i să fiarbă acoperit, la foc mediu-mic, vreo 10-12 minute, până sunt aproape moi — verifică cu vârful cuțitului.

 Între timp, taie brânza topită  în cuburi mai mari sau felii — se va topi oricum în lichidul fierbinte. După ce cartofii s-au fiert, adaugă bucățile de brânză în supă și amestecă blând până se topesc complet, formând o textură cremoasă.

 Gustă supa și adaugă sare după preferință (circa 1 linguriță imensă, dar depinde de sărătoarea brânzei), apoi presară piper negru  proaspăt măcinat.

 Adaugă fideaua sau tăițeii , amestecă bine și lasă să fiarbă 3-4 minute (sau cât indică instrucțiunile de pe pachet), până sunt gata.

 Scurge mazărea  din borcan și toarn-o în oală. Adaugă usturoiul  tocat mărunt (sau cel uscat), mărarul uscat și amestecă delicat. Mai lasă supa pe foc 2-3 minute, apoi stinge aragazul.

 Presară verdeață proaspătă  tocată (mărar și pătrunjel) direct în oală sau în farfurie la servire.