Șunca de casă din porc, vițel și slănină este un preparat mezelăresc savuros, pregătit fără efort, dar cu un rezultat spectaculos. Amestecul de carne semigrasă de porc, vită slabă și cubulețe de slănină oferă un echilibru excelent între suculență, textură și aromă. Condimentele atent dozate – piper alb, piper jamaican și usturoi – aduc o notă rafinată, iar fierberea lentă păstrează gustul autentic și valorile nutritive ale cărnii.
Versatilă și ușor de preparat, această rețetă este perfectă pentru multicooker, dar se poate adapta și pentru fierbere clasică. Rezultatul este o șuncă fragedă, cu un aspect rustic, care se feliază perfect și este ideală pentru platouri reci, sandvișuri sau gustări sănătoase, fără conservanți și aditivi.
Ingrediente
- 600 g carne de porc semigrasă
- 600 g carne de vițel sau carne de vită slabă
- 300 g slănină
- 1 lingură piper alb măcinat
- 1 lingură usturoi uscat
- 1 linguriță piper măcinat
- 13 g sare
- 13 g sare nitritată
