Instrucțiuni

1. Curățați pieptul de pui de grăsime și de cartilaje.

2. Într-o pungă pentru congelarea alimentelor puneți mierea, sarea și ierburile provensale.

3. Adăugați în aceeași pungă pieptul de pui pregătit și masați carnea în amestecul obținut timp de câteva minute. Apoi eliminați cu grijă aerul din pungă și legați-o.

4. Lăsați punga cu carne la frigider timp de 2 zile. De câteva ori pe zi masați carnea și întoarceți-o pe cealaltă parte.

5. Clătiți pieptul de pui marinat sub apă curentă, apoi lăsați-l într-un vas cu apă timp de 1 oră pentru a elimina excesul de sare.

6. Usucați foarte bine pieptul de pui pregătit astfel, presărați-l din nou cu ierburi uscate și legați-l sub formă de rulou cu ajutorul sforii culinare.