Mod de preparare
Slănina cumpărată se taie într-un dreptunghi, astfel încât să se potrivească în presa noastră.
Felii de slănină se freacă pe ambele părți cu usturoi, sare și apoi cu toate ierburile și condimentele.
Apoi se rulează strâns și ferm. Se înfășoară bine în folie alimentară și se pune în presă. Eu am pus și într-un sac, asta ajută la scoaterea ei mai ușor. Se pun arcurile și se pune la frigider pentru două săptămâni.
Parare
Se fierbe 3-3,5 ore la temperatura de 90 de grade. După ce am scos presa din apă, lăsăm să se răcească și o punem la frigider pentru 24 de ore. După acest timp, scoatem slănina și o presărăm cu condimente și ierburi pe deasupra. Apoi o înfășurăm din nou în folie alimentară pentru a nu se usca.
Poftă bună!
Rulează slănina cât mai strâns – vei obține un aspect frumos și o textură uniformă.
În varianta cu paprica, poți folosi boia afumată pentru un gust intens și o culoare atrăgătoare.
La final, înainte de servire, presară din nou condimentele pe exterior – adaugă un plus de prospețime și aspect.
