Mod de preparare pas cu pas

Durata totală de preparare: 3 zile

Pasul 1:

Cum să sărezi slănina în saramură cu usturoi? Pregătește ingredientele menționate. Alege o slănină cu puțină carne în strat, dacă se poate. Slănina trebuie să fie albă, iar șoriciul să nu fie tare. Se recomandă sare grunjoasă. Poți adăuga condimente după gust. Cantitățile indicate sunt pentru 1 litru de apă. De asemenea, pregătește o cratiță și un recipient potrivit pentru slănină.

Pasul 2:

Spală bine bucata de slănină sub apă rece curentă și tamponeaz-o cu prosoape de hârtie până se usucă. Taie slănina în bucăți mari. Pune apa la fiert într-o cratiță.

Pasul 3:

Curăță usturoiul și taie-l în bucățele. Așază jumătate din usturoi pe fundul recipientului. Peste usturoi pune bucățile de slănină. Dacă recipientul este înalt și îngust, poți pune slănina în straturi, dar între fiecare strat adaugă usturoi tocat.

Pasul 4:

Când apa fierbe, adaugă foile de dafin, piperul allspice și piperul negru boabe, apoi sarea. Oprește focul și amestecă până când sarea se dizolvă complet. Lasă saramura să se odihnească 5 minute. Dacă slănina este foarte tare, o poți turna imediat în această saramură fierbinte.

Pasul 5:

Toarnă saramura fierbinte peste slănina din recipient. Adaugă și foile de dafin și boabele de piper. Slănina trebuie să fie complet acoperită de saramură. Dacă plutește, acoper-o cu o farfurie și pune ceva greu deasupra. Închide recipientul cu capac și lasă-l la temperatura camerei timp de 3 zile. Eu am lăsat slănina două zile pe masă, apoi am pus-o în frigider.