Marinada pentru 1 litru de apă:

Apă rece, fiartă – 1 l
Sare – 30 g
Zahăr – 100 g
Oțet 9% – 60 ml
Mod de preparare
Fierberea sfeclei: Pune sfecla în apă și las-o să fiarbă timp de 40 de minute. După fierbere, scurge apa, răcește complet sfecla și curăț-o.
Pregătirea sfeclei pentru borcane: Taie sfecla în bucăți sau lasă-le întregi, dacă sunt mici. Pune-le în borcane uscate și curate.
Prepararea marinadei: Într-un litru de apă fiartă și răcită, dizolvă zahărul și sarea, apoi adaugă oțetul. Amestecă bine până la dizolvarea completă.
Umplerea borcanelor: Toarnă marinada în borcane până sus, acoperă cu capace.
Sterilizarea borcanelor: Pune un prosop pe fundul unei cratițe, așază borcanele, adaugă apă (până la aproximativ 3 degete sub capac) și pune cratița pe foc. Lasă borcanele la sterilizat timp de 20-25 de minute, în funcție de volumul acestora.
Răcirea și depozitarea: După sterilizare, întoarce borcanele cu susul în jos și lasă-le să se răcească complet. Nu e nevoie să le înfășori. Păstrează sfecla în dulap, la temperatura camerei – rezistă mai bine de un an!
Cum o folosesc?
Adaug sfecla la borș, vinegrete, hering sau o servesc pur și simplu ca aperitiv, cu usturoi!

Poftă bună!