Mod de preparare:

Orezul și hrișca le spăl bine, dar nu le fierb.

Sosul:

Într-o tigaie, încălzesc uleiul și prăjesc ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adaug ardeiul tăiat cubulețe mici, amestec. Adaug morcovul ras pe răzătoare și prăjesc totul câteva minute. Adaug boiaua și ciupercile albe fierte, apoi amestec.

Cu un cuțit, scot cotorul din varză. Într-o oală, dau apa în clocot și pun căpățâna de varză în apa clocotită. Apoi, cu grijă, scot foile de varză una câte una, le răcesc, le tai partea groasa și le împart în două.

Într-un bol, pun hrișca, orezul, sosul pregătit, pasta de ciuperci, sare, piper și amestec bine.

Pun umplutura în mijlocul fiecărei foi de varză și rulez sarmalele în formă de triunghi. Pe fundul oalei așez frunze de varză și apoi pun sarmalele.

Acopăr sarmalele cu pastă de roșii amestecată cu apă. De asemenea, torn apă peste toate sarmalele, astfel încât ultimul rând de sarmale să nu fie complet acoperit de apă. Pun oala pe foc, așez o farfurie deasupra și fierb timp de 25 de minute.

Poftă bună!