Pregătește legumele: spală castraveții  și taie-i în rondele de circa 1 cm grosime. Roșiile  mari le porționezi în sferturi sau șesimi, cele mici le poți lăsa în jumătăți.

 Ardeii  se curăță de semințe și cozi, apoi îi tai în fâșii nu prea subțiri, ca să rămână crocanți. Ceapa  o faci felii subțiri, iar morcovii  îi reduci în julienne (pai lungi și subțiri) sau îi razi pe răzătoarea mare.

 Într-un castron mare amestecă toate legumele tăiate: castraveți, roșii, ardei, ceapă și morcov. Omogenizează blând, fără să storci legumele, ca să nu-și piardă textura.

 Pe fundul fiecărui borcan de litru bine spălat și opărit pune câte o coroniță de mărar , boabele de piper, frunza de dafin , usturoiul  tăiat grosier și o linguriță de boabe de muștar pentru aromă.

 Umple fiecare borcan cu salata de legume, apăsând ușor cu o lingură ca să se așeze compact. Lasă 2-3 cm spațiu liber în partea de sus.

 Peste legume presară direct în borcan: sarea, zahărul și toarnă oțetul. Completează apoi cu apă rece filtrată până aproape de gura borcanului, lăsând doar 1 cm liber.

 Acoperă borcanele cu capacele fierbute (sau doar bine spălate cu detergent) și așază-le într-o oală mare pe un prosop sau cârpă la fund. Toarnă apă rece în oală până la umerii borcanelor.

 Pune oala la foc și adu apa la fierbere. De când începe să clocotească, sterilizează 12-14 minute pentru borcane de 1 litru.

 Scoate borcanele unul câte unul cu o clește, capăcuiește imediat și întoarce-le cu fundul în sus. Lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei, fără să le învelești în pături.

 După răcire, verifică sigiliul capacelor (să fie în vid) și depozitează borcanele la loc răcoros și întunecos.