Mod de preparare:
1. Tocăm grosier nuca și smochinele, rupem biscuiții și le amestecăm cu stafidele, pe care le-am înmuiat înainte în apă călduță și apoi le-am scurs pe un prosop de hârtie.
2. Înmuiem un prosop de bucătărie mai mare în apă, îl stoarcem bine și așezăm pe el foaia de napolitană, acoperind-o și cu marginile prosopului. Partea netedă a foii trebuie să fie în jos.
3. Batem ouăle cu zahărul și le punem pe foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă. Când începe să se îngroașe, adăugăm ciocolata. Dacă e nevoie, reducem focul și continuăm să fierbem. Când se vede fundul cratiței atunci când tragem cu lingura, luăm de pe foc. Adăugăm untul și amestecăm până se topește. Apoi încorporăm amestecul de ingrediente uscate.
4. Întindem imediat, cât e fierbinte, umplutura pe foaia de napolitană cu o lingură, apoi rulăm strâns, cu grijă, ajutându-ne de prosop. Modelăm cu mâinile într-o formă frumoasă de ruladă.
Punem salamul pe o hârtie de copt (sau folie alimentară), îl învelim și îl lăsăm la rece / în frigider pentru o zi, ca să se întărească bine.
Se feliază înainte de servire.
Poftă bună!
Folosește ciocolată de calitate – gustul final depinde mult de ea.
Umezește foaia de napolitană cu un prosop umed pentru a o putea rula fără să crape.
Lasă rulada la frigider peste noapte – se taie mai ușor și capătă o consistență ideală.
