- Într-o crăticioară, topește untul cu zahărul până se caramelizează ușor.
- Adaugă nuca măcinată, laptele (sau mierea) și scorțișoara; amestecă pe foc mic 1–2 minute până se leagă. Lasă la răcit.
Montaj și coacere
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Împarte aluatul în 2 părți. Întinde fiecare bucată într-un dreptunghi subțire (≈3 mm).
- Întinde uniform umplutura pe aluat, lăsând margini libere de 1 cm. Rulează strâns pe lungime și taie ruloul în felii de 2–3 cm.
- Așază rulourile în tavă cu partea tăiată în sus. Unge ușor cu ou bătut (opțional) pentru luciu.
- Coace 12–16 minute până devin aurii. Scoate și lasă să se răcească pe un grătar.
- Presară zahăr pudră înainte de servire.
Sfaturi
- Folosește nucă proaspăt măcinată pentru aromă intensă.
- Dacă aluatul se înmoaie la întins, răcește-l 10 minute în frigider.
- Poți înlocui o parte din unt cu untură pentru textură tradițională.
Depozitare
Păstrează rulourile într-un recipient etanș la temperatura camerei 3–4 zile sau la frigider până la 7 zile. Poți congela înainte de ornat, apoi decongelezi și pudrezi cu zahăr.
Variante
- Adaugă stafide în umplutură sau puțină coajă rasă de portocală.
- Înlocuiește nuca cu alune sau migdale pentru alt profil aromatic.
Concluzie
Rulourile fragede cu nucă sunt simple de făcut, foarte aromate și perfecte pentru ceai sau mesele festive. Spor la prăjit și poftă bună!
