Rulouri de cartofi cu umplutură de pui și legume 🥔🍗

 Curăță cartofii și taie-i în rondele subțiri de circa 3-4 mm grosime. Poți folosi o mandolină pentru felii uniforme.

 Tapetează o tavă dreptunghiulară (aproximativ 30×25 cm) cu hârtie de copt. Presară pe fundul ei jumătate din brânza rasă 

 Așază rondelele de cartofi în rânduri suprapuse ușor (ca țiglele pe acoperiș), acoperind toată suprafața tăvii. Sărează, piperează și presară deasupra restul brânzei rase.

 Coace la cuptor preîncălzit la 190°C timp de 25-28 de minute, până când cartofii sunt rumeni pe margini și moi când îi înțepi cu furculița. Scoate tava și lasă să se răcorească ușor.

 Între timp, pregătește umplutura: tocă mărunt ceapa, ardeiul gras și usturoiul  Roșiile curăță-le de coajă (poți să le dai prin apă clocotită câteva secunde) și taie-le cubulețe. Pieptul de pui spală-l și toacă-l în bucățele foarte mici sau pasează-l rapid la blender (nu pastă, ci bucățele fine) 

 Încinge o tigaie cu uleiul la foc mediu. Călește ceapa circa 4 minute, până devine sticloasă. Adaugă ardeiul și roșiile, amestecă și lasă alte 3-4 minute să se înmoaie.

 Pune în tigaie pieptul de pui tocat, usturoiul, boiaua, cimbrul, busuiocul și sare. Amestecă bine și gătește la foc mediu-mare 6-8 minute, până când carnea și-a schimbat culoarea și lichidul s-a evaporat. Ia de pe foc și lasă să se răcească puțin.

 Amestecă brânza de vaci cu verdeața tocată fin (mărar și pătrunjel verde ) într-un bol mic.

 Pe stratul de cartofi coși, întinde uniform amestecul de brânză cu verdeață folosind o spatulă sau lingura.

 Distribuie deasupra umplutura de pui cu legume, apoi presară din abundență brânză rasă