100 g zahăr pudră + 1-2 linguri lapte sau sirop vanilat
Preparare cremă de vanilie
Încălzește 400 ml lapte cu păstaia de vanilie despicată (sau extractul) până aproape de fierbere. Lasă 5 minute la infuzat, apoi scoate păstaia.
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul până devin omogene.
Toarnă treptat 100 ml din laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru temperare.
Toarnă compoziția înapoi în cratiță cu restul de lapte și încălzește la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă (1–3 minute după fierbere).
Ia de pe foc, încorporează untul (opțional) și lasă crema să se răcească complet, acoperită cu folie alimentară lipită direct pe suprafață pentru a nu forma pojghiță.
Preparare aluat și formare
Activează drojdia: dizolvă drojdia și 1 linguriță zahăr în 50 ml lapte călduț; lasă 5–10 minute.
În bolul mixerului (sau bol mare), pune făina, zahărul, sarea, adaugă amestecul de drojdie, restul de lapte, ouăle, vanilia și untul topit. Frământă 8–10 minute până obții un aluat elastic și ușor lipicios.
Pune aluatul într-un bol uns, acoperă și lasă la dospit 60–90 minute până își dublează volumul.
Rastoarnă aluatul pe planșetă, degazează ușor și întinde într-un dreptunghi de aprox. 40×30 cm.
Întinde crema de vanilie răcită uniform peste aluat (lasă o margine de ~1 cm). Rulează strâns pe lungime, apoi taie ruloul în 12 felii egale.
Așază feliile tăiate cu tăietura în sus
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
