Roșii confiate în ulei de măsline 🍅 hai să-ți arăt cum le fac

 Încingi cuptorul la 130°C, cu ventilație dacă ai.

 Opărești roșiile 20-30 de secunde în apă clocotită, apoi le treci imediat în apă cu gheață, cât să le poți da jos coaja fără efort.

 Cureți roșiile de coajă, le tai în jumătate pe lungime și scoți semințele și pulpa moale cu o linguriță, lăsând doar pereții cărnoși.

 Așezi jumătățile de roșii cu partea tăiată în sus, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

 Presari deasupra usturoiul  feliat, cimbrul, rozmarinul, sarea, piperul, zahărul și, dacă vrei, fulgii de ardei iute.

 Stropești generos cu jumătate din uleiul de măsline , apoi le dai la cuptor.

 Le coci la foc mic 2-3 ore, verificând din când în când: pentru variantă semiuscată le scoți când marginile s-au încrețit ușor și centrul e încă moale; pentru variantă complet confiată le lași până devin ușor pergamentoase, dar tot mlădioase, nu crocante.

 Le lași să se răcească la temperatura camerei.

 Le așezi cu grijă în borcane curate, presate ușor, și torni deasupra restul de ulei de măsline, cât să le acopere complet.

 Închizi borcanele și le ții la frigider; le folosești după nevoie în salate, paste, risotto, bruschete sau alături de pui și pește la grătar.