Spală foarte bine ardeii iuți și lasă-i să se scurgă de apă. După ce s-au zvântat, taie-i în rondele de grosimea dorită. Semințele nu trebuie îndepărtate în totalitate, acestea putând rămâne printre rondelele de ardei.
Pregătește borcanele de 330 g, care trebuie să fie curate și sterilizate în prealabil. Umple-le cu rondelele de ardei. Pentru un aspect mai frumos, poți alterna ardeii roșii cu cei verzi, formând straturi de culori diferite.
Separat, pregătește lichidul pentru conservare. Pune într-o cratiță apa, oțetul, sarea, zahărul și mirodeniile. După ce amestecul începe să fiarbă, lasă-l pe foc aproximativ 5 minute, pentru ca aromele să se combine.
Așază borcanele pe o suprafață rezistentă la căldură. Pentru a reduce riscul ca sticla să crape din cauza diferenței de temperatură, poți pune sub fiecare borcan lama unui cuțit sau un alt obiect metalic potrivit.
Toarnă cu grijă lichidul fierbinte peste rondelele de ardei, până când acestea sunt bine acoperite. Dacă lichidul pregătit nu este suficient pentru toate borcanele, mai prepară o cantitate, păstrând aceleași proporții între ingrediente.
Lasă borcanele să se răcească, apoi închide-le bine cu capace curate. După răcirea completă, pot fi păstrate în cămară, într-un loc răcoros și ferit de lumină.
Rondelele de ardei iuți astfel pregătite sunt foarte practice și pot fi servite direct din borcan. Gustul acrișor, ușor dulce și picant le face o garnitură excelentă pentru numeroase preparate.
Poftă bună!
