Introducere:
Cârnații tradiționali sunt un preparat apreciat pentru aroma lor intensă și gustul inconfundabil. Prepararea lor acasă permite controlul ingredientelor și crearea unor combinații perfecte de condimente, care vor cuceri musafirii. Această rețetă simplă păstrează tradiția și oferă cârnăciori suculenți și aromati.
Secretul stă în echilibrul condimentelor și în modul corect de umplere a măruntaielor.
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc (piept sau spată) cu puțină grăsime
- 20 g sare
- 5 g piper negru măcinat
- 3 g boia dulce sau afumată
- 3 căței de usturoi pisați
- 50 ml apă rece sau vin alb
- Țevi sau maț natural pentru umplut cârnații
