Pregătirea cărnii: Tăiați carnea de porc și amestecați-o cu carnea de vită (dacă o folosiți). Adăugați orezul spălat, ceapa tocată mărunt, oul, boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă.
Pregătirea verzei: Scoateți foile de varză și, dacă sunt prea groase, tăiați-le puțin pe margini. Dacă varza este prea sărată, o puteți clăti puțin cu apă rece.
Formarea sarmalelor: Luați câte o foaie de varză și puneți o lingură din amestecul de carne la baza foii. Împăturiți marginile laterale și rotiți foaia până când obțineți un pachet mic. Continuați astfel cu toate sarmalele.
Gătirea sarmalelor: Într-o oală mare, puneți un strat de varză tocată și câteva frunze de dafin. Așezați sarmalele una lângă alta și acoperiți-le cu un strat de varză și frunze de dafin. Adăugați suc de roșii sau pastă de roșii și apă, astfel încât să acopere sarmalele. Lăsați-le la fiert la foc mic, acoperite, pentru aproximativ 2-3 ore, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
Servire: Când sarmalele sunt gata, lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le servi. Acestea sunt delicioase cu smântână și mămăligă, fiind un adevărat festin tradițional!
Servire și depozitare:
Pentru a continua lectura, treceți la pagina următoare.
