Ingrediente pentru melasa de căpșuni:
- 700 g căpșuni congelate
- 2 plicuri de gelatină de căpșuni
- 3 linguri de zahăr
Spălăm și curățăm căpșunile, apoi le pasăm cu blenderul până obținem o pastă. Le punem într-o cratiță, adăugăm zahărul și fierbem 2 – 3 minute la foc mic. Adăugăm gelatina pudră și fierbem încă 5 minute. Lăsăm să se răcorească. Împărțim compoziția în două părți.
Ingrediente pentru spuma de căpșuni:
- 500 ml frișcă lichidă
- 2 plicuri de gelatină de căpșuni
Dizolvăm gelatina în 125 ml apă fierbinte și o lăsăm să se răcească. Batem frișca până se întărește. Când gelatina este răcită (poate fi lichidă – se va întări ulterior), o turnăm treptat în frișca bătută, amestecând ușor.
Ingrediente suplimentare:
- 1 pachet de pișcoturi rotunde
- glazură de ciocolată
ASAMBLARE:
1. Blat de pandișpan cu cacao
2. Cremă de vanilie
3. ½ din melasa de căpșuni + pișcoturi
4. Cealaltă ½ din melasa de căpșuni
5. Spuma de căpșuni
6. Blat de pandișpan alb (presăm ușor)
7. Glazură
Poftă bună!
Lasă fiecare strat să se răcească/răcească ușor înainte de a adăuga următorul, mai ales cel de căpșuni – astfel straturile rămân bine definite.
Folosește căpșuni congelate de calitate sau proaspete, bine coapte, pentru un gust intens și natural.
Păstrează prăjitura la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și texturilor să se stabilizeze.
