Cum se asamblează în tavă

Făina se cerne împreună cu zahărul pudră și praful de copt, apoi se frământă cu untul rece până devine nisipoasă. Se adaugă oul, smântâna și sarea, apoi se frământă rapid un aluat. Se împarte în două părți egale, se înfășoară în folie și se pune la frigider.

Între timp, merele se curăță și se dau pe răzătoare. Cât timp stau, se pregătește budinca. Praful de budincă se amestecă cu puțin lapte și zahărul, apoi se toarnă în laptele clocotit și se fierbe până se îngroașă. Se trage de pe foc, se adaugă zahărul vanilat și se amestecă din când în când pentru a nu face crustă.

Merele se storc bine, apoi se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara. Una dintre foile de aluat se întinde și se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se presară puțin pesmet, apoi se distribuie uniform merele. Peste ele se întinde budinca, iar la final se adaugă a doua foaie de aluat. Deasupra se unge cu ou bătut, se înțeapă cu furculița și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 40 de minute, până devine aurie.

După ce este scoasă din cuptor, e bine să mai aștepți puțin. Nu doar pentru că este fierbinte, ci pentru că atunci se așază cu adevărat. Și tăiată călduță este bună, dar cine are răbdare va obține felii perfecte.

Această plăcintă nu vrea să fie mai mult decât este. O tavă de prăjitură lângă care e ușor să te oprești pentru o clipă. Și uneori, exact de asta avem cea mai mare nevoie.