Dacă ești în căutarea unui cozonac cu aluat moale, ușor de frământat și o umplutură intensă de cacao, ai ajuns exact unde trebuie. Rețeta aceasta este perfect echilibrată între dulceața blândă a siropului și amăreala plăcută a pudrei de cacao, iar textura umedă și elastică a aluatului o face ideală pentru sărbători sau un weekend de răsfăț.

În plus, modul în care se împletesc straturile de aluat și cremă dă un aspect spectaculos fiecărei felii. Secretul stă în detalii simple: dospire corectă, unt de calitate și un sirop turnat fierbinte, imediat după coacere. Rezultatul? Un cozonac aromat, cu interior umed și crustă lucioasă, care se păstrează fraged mai multe zile.

Ingrediente aluat:

• 200 ml lapte
• 25 g drojdie proaspătă
• 80 g zahăr
• 1 ou
• 1 gălbenuș de ou
• 450 g făină albă
• 100 g unt

Preparare aluat

Încălzim laptele, amestecăm în el o linguriță de zahăr și una de făină, sfărâmăm drojdia în lapte și lăsăm să crească.

Amestecăm făina cu zahărul, adăugăm gălbenușul, oul întreg, drojdia crescută și începem să frământăm; când aluatul e aproape gata, adăugăm untul topit și frământăm până devine elastic și plin de bule.

Acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul (45-50 de minute).