Tăiem lămâia și portocala în sferturi și le tăiem pe jumătate. Dacă avem fructe netratate chimic, le putem tăia în felii, inclusiv cu coajă. Turnăm amestecul cu aproximativ 2-2,5 litri de apă, astfel încât să se dizolve zahărul și amestecul să poată fi amestecat.

Adăugăm apă

Fierbem 15 minute, apoi lăsăm să se infuzeze timp de 24 de ore, acoperit și într-un loc răcoros.

Lăsăm să se odihnească

În a doua zi, strecurăm amestecul printr-o pânză fină și îl fierbem. Trebuie să-l fierbem timp de 1-1,5 ore, în funcție de cât de repede se îngroașă. În timpul fierberii, amestecăm pentru a preveni lipirea și adunăm spuma de pe suprafață.

Verificăm consistența punând câteva picături de sirop pe o farfurie. Dacă picătura are consistența dorită după ce se răcește, oprim fierberea.

Când siropul este suficient de gros, îl turnăm în borcane, îl închidem ermetic și îl păstrăm la rece. După deschiderea borcanului, consumă-l treptat. Deoarece nu este recomandat să păstrezi siropul în frigider, este mai bine să-l pui în borcane mici.

Turnăm siropul

Folosește siropul ca îndulcitor pentru ceai, iar când este suficient de gros, îl poți întinde și pe pâine. Un băutură răcoritoare se face adăugând una sau două lingurițe de sirop într-o apă rece, adăugând și o ramură de mentă proaspătă.