Ingrediente pentru cremă:

• 750 ml lapte
• 200 g zahăr
• 100 g făină
• 3 linguri cacao olandeză (neîndulcită)
• 250 g unt
• 2 plicuri zahăr vanilat

1. Amestecăm făina cu puțin lapte până devine o compoziție omogenă, apoi adăugăm zahărul vanilat, cacaua și restul de lapte. (Avem grijă să nu rămână cocoloașe)

2. Punem amestecul pe foc și fierbem, amestecând constant, până se îngroașă. Lăsăm să se răcească complet înainte de a-l încorpora în crema de unt. (În timpul răcirii, amestecăm din când în când)

3. Adăugăm untul moale, tăiat cubulețe, în zahărul pudră și mixăm până devine spumos.

4. Apoi, încorporăm treptat crema fiartă și răcită, mixând până obținem o cremă fină și omogenă.

5. Punem o foaie de aluat pe o tavă mare sau pe un platou, întindem o parte din cremă peste ea. Repetăm până terminăm toate foile și crema.

6. Nu punem cremă peste ultima foaie – o pudrăm doar cu zahăr pudră.

7. Punem prăjitura la rece pentru cel puțin o noapte, ca foile să se înmoaie și aromele să se combine bine.

8. Înainte de servire, tăiem prăjitura în felii după preferință și o oferim cu drag. Crema fiartă este foarte gustoasă și ajută foile să se înmoaie perfect. La noi este un mare favorit și nici nu este atât de complicat de preparat.

 Întinde foile cât mai uniform și subțire – se vor coace rapid și se vor înmuia perfect peste noapte.

 Amestecă des crema fiartă în timpul răcirii pentru a preveni formarea unei cruste și pentru o textură fină.

 Lasă prăjitura la rece cel puțin 12 ore – foile vor deveni fragede, iar aromele se vor întrepătrunde delicios.

Pofta buna!