Profiterol pufos cu cremă de vanilie și sos de ciocolată 🍫🥐
Mod de preparare 
Pune apa, untul și sarea 
într-o cratiță și adu-le la fierbere pe foc mediu.
Cât timp apa se încălzește, cerne împreună făina cu amidonul 
într-un bol, ca să nu rămână cocoloașe.
Cum a dat apa în clocot și untul s-a topit complet, toarnă dintr-odată amestecul de făină cu amidon și amestecă energic cu o lingură de lemn, direct pe foc, până se leagă un aluat neted, care se desprinde de pe fundul vasului și lasă o peliculă albicioasă pe bază – semn că e gata.
Mută aluatul într-un bol și lasă-l să se răcorească 2-3 minute, amestecând din când în când ca să iasă aburul.
Adaugă ouăle 
unul câte unul, mixând bine după fiecare, cam 1-2 minute cu mixerul, până se încorporează complet, înainte să pui următorul.
La final, presară coaja de lămâie 
și praful de copt, apoi amestecă scurt, doar cât să se omogenizeze. Aluatul trebuie să fie neted, lucios și să-și țină forma, fără să curgă atunci când îl torni cu poșul.
Toarnă aluatul într-un poș cu dui rotund și formează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt movilițe cât o nucă, lăsând 3-4 cm între ele, cât să aibă loc de umflat. Dacă nu ai poș, folosește o lingură umezită în apă.
Cu degetul umezit, netezește ușor vârfurile ascuțite rămase după poș, ca să se coacă uniform.
Coace-le la 190°C, pe treapta din mijloc, cu foc sus-jos, 35-40 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în tot acest timp – o gură de aer rece le lasă turtite și nu se mai umflă la loc.
Scoate-le din cuptor, lasă-le 5 minute la răcorit, apoi taie-le pe jumătate, orizontal. Pentru sos, încălzește frișca lichidă 
într-o cratiță mică, fără s-o dai în clocot, ia-o de pe foc și adaugă ciocolata 
ruptă bucăți și mierea 
. Amestecă până se topește complet și obții un sos neted; dacă-l vrei mai fluid, mai pune puțină frișcă. Umple fiecare jumătate de profiterol cu cremă de vanilie sau frișcă, eventual cu o linguriță de gem de căpșuni, acoperă cu capacul și toarnă sosul de ciocolată cald deasupra. Servește-le imediat sau ține-le la frigider maximum 1-2 ore, ca să nu se înmoaie foile.