* Amestecă făina, cacaoa, zahărul pudră și sarea.
* Adaugă untul rece tăiat cuburi și frământă până obții un aluat nisipos.
* Încorporează gălbenușurile și zahărul vanilat.
* Frământă rapid până obții un aluat omogen.
* Înfășoară în folie și lasă la frigider 30-60 de minute.

2. Coacerea biscuiților

* Întinde aluatul la aproximativ 4-5 mm grosime.
* Decupează discuri de 5-6 cm diametru.
* Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
* Tava recomandată: tava standard a cuptorului (aprox. 30 × 40 cm).
* Coace la 170°C (căldură sus-jos) timp de 10-12 minute.
* Lasă biscuiții să se răcească complet.

3. Crema

* Încălzește frișca până aproape de punctul de fierbere.
* Toarn-o peste ciocolata mărunțită și lasă 2 minute.
* Amestecă până obții o ganache fină.
* Răcește complet la frigider 4-6 ore sau peste noapte.
* Mixează ușor până devine pufoasă.

4. Asamblarea

* Pune crema într-un poș.
* Umple jumătate dintre biscuiți și acoperă cu ceilalți, formând sandvișuri.
* Lasă-le 20-30 de minute la rece.

5. Glazura

* Topește ciocolata împreună cu untul la bain-marie sau în reprize scurte la microunde.
* Glazurează partea superioară a fiecărui Işler.
* Dacă dorești aspectul clasic de cofetărie, pune deasupra un mic moț din cremă.

Lasă prăjiturelele la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Sunt chiar mai gustoase a doua zi, când biscuiții devin ușor fragezi și aromele se îmbină perfect.

Poftă bună!