Ingrediente pentru umplutură:

• 1 borcan de gem (caise)
• 200 g nucă măcinată
• 200 g zahăr
• coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru glazură:

• 3 gălbenușuri
• 100 g zahăr pudră

2. Pentru umplutură, am amestecat zahărul cu nuca și coaja de lămâie.

3. Am împărțit aluatul în 3 părți egale și am întins fiecare parte la dimensiunea tăvii. Prima foaie am așezat-o într-o tavă unsă (28×32 cm), am întins un strat generos de gem și am presărat jumătate din amestecul de nucă. Am adăugat a doua foaie, din nou gem și restul de nucă, apoi am acoperit cu a treia foaie.

4. Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și am copt până când suprafața s-a rumenit frumos.

5. Între timp, am amestecat bine gălbenușurile cu zahărul pudră și am întins crema peste prăjitura fierbinte, imediat ce am scos-o din cuptor.

6. Am tăiat-o după ce s-a răcit, dar este delicioasă și călduță.

 Nu uita: glazura se întinde imediat ce scoți prăjitura din cuptor, cât e fierbinte – se usucă frumos și face o crustă lucioasă.

 Nuca poate fi prăjită ușor înainte de folosire – îi intensifică gustul și dă un plus de aromă.

 Gemul de caise e ideal pentru contrastul dulce-acrișor, dar poți încerca și cu gem de prune sau vișine pentru variații la fel de gustoase.