1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o formă rotundă (22–24 cm) cu hârtie de copt.
2. Bate untul cu zahărul și sarea până devine pufos.
3. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
4. Încorporează sucul de lămâie, apoi făina amestecată cu praful de copt.
5. Toarnă compoziția în tavă și coace 30–35 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet.
6. Pentru crema de lămâie, amestecă zahărul, amidonul și apa. Adaugă sucul și coaja de lămâie, apoi fierbe la foc mic până se îngroașă. Dacă dorești, adaugă colorantul alimentar. Lasă la răcit.
7. Pentru crema de brânză, bate frișca până devine fermă. Separat, mixează crema de brânză cu zahărul, apoi încorporează ușor frișca bătută.
8. Taie blatul în două foi egale.
9. Întinde crema de brânză pe prima foaie, adaugă un strat subțire de cremă de lămâie și acoperă cu a doua foaie.
10. Îmbracă prăjitura în crema rămasă și decorează cu moțuri de cremă și felii subțiri de lămâie.
11. Pune prăjitura la frigider pentru 2–3 ore înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Poftă bună!