Prepararea cremei de oua
Intr-un alt bol, mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase.
Adauga untul topit si racit, mascarpone (sau branza de vaci) si esenta de vanilie.
Amesteca bine pana la omogenizare.
Imbinarea compozitiilor
Incorporeaza usor albusurile batute in crema de galbenusuri, amestecand cu miscari delicate pentru a mentine textura aerata.
Coacerea
Toarna aluatul intr-o tava de 24 cm tapetata cu hartie de copt.
Coace in cuptorul preincalzit la 160°C timp de 40-45 de minute, pana capata o nuanta aurie si este ferm la atingere.
Racirea si servirea
Lasa prajitura sa se raceasca in tava, pentru a obtine textura sa caracteristica, usoara ca un nor.
Serveste rece, simpla sau alaturi de frisca, fructe proaspete ori pudrata cu zahar.
Variante delicioase:
Cu ciocolata: Adauga 50 g cacao sau ciocolata topita pentru o versiune intensa.
Fructata: Amesteca bucati de zmeura, afine sau capsuni in aluat.
Fara zahar: Inlocuieste zaharul cu indulcitori naturali precum stevia sau eritritolul.

Se pastreaza la frigider intr-un recipient inchis si este cea mai gustoasa in primele 24 de ore. Pofta buna!