Mod de preparare 
Pornește cuptorul la 180°C 
Unge bine o tavă dreptunghiulară de chec (aproximativ 25×12 cm) cu unt moale sau ulei, apoi pudează-o cu o lingură de făină, scuturând excesul.
Într-un castron mare, cerne făina împreună cu praful de copt, sarea și scorțișoara 
Lasă deoparte.
Ia zahărul într-un castron separat și adaugă coaja rasă de portocale 
Freacă energic cu mâinile curate timp de 2-3 minute, până când zahărul capătă o nuanță galbenă și miros intens de citrice — uleiul esențial din coajă se va elibera și va parfuma tot zahărul.
Stoarce portocalele proaspete și măsoară 200 ml de suc. Strecoară-l dacă preferi o textură fină.
Peste zahărul aromat toarnă sucul de portocale, extractul de vanilie și uleiul 
Adaugă ouăle 
și amestecă cu un tel manual până obții o compoziție omogenă, de culoare galben-aurie.
Încorporează amestecul lichid peste ingredientele uscate. Folosește o spatulă și amestecă delicat, cu mișcări largi de jos în sus, doar până dispar urmele de făină — nu mai mult de 30 de secunde. Aluatul trebuie să rămână puțin neregulat, nu neted perfect.
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața cu spatula. Dă ușor cu tava de blat pentru a elimina bulele de aer.
Coace în cuptor timp de 55-65 de minute, sau până când o scobitoare înfiptă în centru iese aproape curată, cu doar câteva firimituri umede 
Dacă după 45 de minute prăjitura se rumenește prea tare deasupra, acoperă-o lin cu o foaie de hârtie de aluminiu.
Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească în formă 20 de minute, apoi răstoarn-o pe un grătar și lasă-o să ajungă la temperatura camerei.
Pentru glazură: amestecă zahărul pudră cu sucul de portocale și coaja rasă, adăugând sucul treptat până ajungi la consistența dorită — trebuie să curgă ușor, dar să nu fie prea lichidă.