Stratificare și odihnă

Fâșiile de pandișpan le am uns generos cu cremă de nucă, apoi le am așezat una peste alta. Și deasupra a ajuns un strat de cremă, iar la final am presărat nuca prăjită pusă deoparte.

Înainte de servire am lăsat prăjitura câteva ore la odihnă, pentru că din experiență știu că aromele se așază frumos în acest timp. A doua zi este poate și mai bună, deși la noi rar rămâne suficient cât să putem spune asta cu siguranță. Există ceva liniștitor în momentul în care o rețetă veche prinde din nou viață în propria bucătărie. Nu este un desert la modă și nici nu încearcă să fie. Pur și simplu e bun, mai ales când, gustând o felie, îți amintești de unde a pornit povestea.