Albusurile se separa de galbenusuri. Peste galbenusuri se toarna uleiul, iaurtul, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Se amesteca bine pana la omogenizare.

Albusurile se mixeaza spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana bezeaua devine ferma si lucioasa. Se toarna amestecul cu galbenusuri si se amesteca usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Se cerne faina amestecata cu praful de copt si se amesteca cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Se da deoparte cca 1/3 din compozitie, pest care se cerne cacaoa. Se amesteca bine cu spatula, cu miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt. Deasupra, din loc in loc compozitia cu cacao. Se amesteca cele 2 compozitii, cu ajutorul unui bat de frigarui. Se pun visinele pe toata suprafata. Se da tava la cuptor la foc mediu (180 grade sau 160 grade cuptor cu ventilatie) pentru cca 30-35 de minute, pana prajitura se rumeneste usor deasupra.

Prajitura se scoate pe un gratar si se lasa la racit cu tot cu hartia de copt.

Pofta buna!