- Preîncălziți cuptorul la 180°C (treapta medie).
- Într-un bol, mixați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat 2–3 minute, până devin cremoase.
- Adăugați uleiul (sau untul topit) și laptele, mixați ușor.
- Cerneți făina împreună cu praful de copt și încorporați-o treptat cu o spatulă — nu mixați excesiv.
- Adăugați coaja de lămâie și ingredientele opționale (nuci, stafide, ciocolată).
- Turnați compoziția în tavă unsă și nivelați. Coaceți 20–25 minute (verificați cu scobitoarea).
Sfaturi rapide
- Dacă aveți doar 10 minute până sosesc oaspeții: coaceți prăjitura înainte și țineți-o acoperită; la sosire pudrați cu zahăr și serviți cu frișcă sau iaurt grecesc.
- Folosiți o tavă mai mică pentru o prăjitură mai înaltă și aspect impresionant.
- Pentru varianta foarte rapidă fără cuptor: transformați compoziția într-un pandișpan la tigaie (gătiți la foc mic, acoperit, cca 12–15 min pe fiecare parte) — textura diferă, dar este o soluție de urgență.
- Pentru un plus de aromă, însiropează prăjitura caldă cu o lingură de gem diluat cu apă sau sirop de zahăr.
Servire
Taie felii, pudrează cu zahăr sau acoperă cu glazură rapidă (100 g zahăr pudră + 1–2 linguri suc de lămâie). Servește cu ceai, cafea sau un pahar de lapte. Se pot adăuga fructe proaspete pentru prospețime.
Notă: timpul de 10 minute se referă la prepararea compoziției; coacerea durează în jur de 20–25 minute. Dacă ai nevoie de o variantă complet gata în 10 minute (fără coacere), spune-mi și îți propun una.
