Această prăjitură cu pandișpan pufos, cremă de cocos, biscuiți cu cacao și cremă caramel este un desert delicios, perfect pentru ocazii speciale sau răsfățuri de weekend. Straturile se combină armonios, iar contrastul dintre blatul aerat, crema fină și biscuiții ușor crocanți creează o textură complexă și extrem de plăcută. Este genul de prăjitură care atrage imediat privirile și se termină rapid de pe platou.
Crema de cocos aduce o notă exotică, completată perfect de dulceața cremei caramel și glazura de ciocolată. Fiecare strat contribuie la un gust delicios și echilibrat, fără să fie copleșitor. Un desert generos, care îmbină clasicul cu modernul într-un rezultat absolut delicios.
Ingrediente pandișpan:
- 5 ouă
- 1 cană zahăr
- 3/4 cană făină de grâu
- 1/4 cană cacao
- 3/4 cană amidon (făină de cartofi)
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem cu sare. Adăugăm treptat zahărul până obținem o spumă fermă. Încorporăm gălbenușurile, apoi amestecul de făină, cacao și praful de copt.
Turnăm aluatul într-o tavă (23,5 x 35,5 cm) tapetată cu hârtie de copt și coacem aproximativ 30 de minute la 170°C. Lăsăm să se răcească.
Pentru crema de cocos:
- 700 ml lapte
- 1 pachet unt
- 150 g fulgi de cocos
- budincă de frișcă
- 3 linguri zahăr
Fierbem 250 ml lapte și îl turnăm peste fulgii de cocos, lăsându-i să se hidrateze. Restul de lapte îl fierbem cu zahărul și pregătim budinca.
Lăsăm budinca să se răcească, apoi o amestecăm cu fulgii de cocos. Untul moale îl batem până devine pufos și adăugăm treptat budinca cu cocos, mixând continuu.
