Această prăjitură cu foi coapte individual, umplute cu cremă fină de griș și un strat de gem acrișor, este una dintre acele rețete care trec testul timpului. Gustul echilibrat între dulce și aromat, textura ușor crocantă a foilor care se înmoaie perfect peste noapte și glazura de ciocolată de deasupra creează un desert pe cât de simplu, pe atât de spectaculos.
Este genul de prăjitură pe care o poți pregăti cu o zi înainte, mai ales pentru sărbători sau ocazii speciale. După câteva ore la rece, aromele se întrepătrund și prăjitura capătă o consistență fragedă, perfectă pentru porționare. O rețetă de familie cu gust extraordinar, exact așa cum o făceau bunicile.
Ingrediente pentru foi:
- 500 g făină
- 150 g zahăr pudră
- 3 linguri untură de porc
- 4 linguri miere
- 1 ou bătut
- 4 linguri lapte
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 4 g sare sau ¼ linguriță
Punem zahărul, mierea, untura, laptele și oul bătut într-un bol și le încălzim la bain-marie, amestecând continuu, până când toate ingredientele se topesc. Nu trebuie să fie fierbinte, doar cât să se topească mierea și untura.
Cernem făina împreună cu bicarbonatul și sarea într-un alt bol, apoi turnăm peste amestecul cald și frământăm un aluat neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugăm puțină făină.
Acoperim și lăsăm la odihnit timp de 30 de minute.
Împărțim aluatul în patru părți egale și întindem fiecare bucată pe hârtie de copt presărată cu făină, la dimensiunea de 25×35 cm. Coacem foile împreună cu hârtia, pe tava cuptorului, la 180°C, timp de 6 – 7 minute.
