Pentru cremă:

• 800 ml lapte
• 160 g griș
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 250 g unt
• 200 g zahăr pudră

Pentru cremă, fierbem laptele cu grișul și un praf de sare până obținem un gris gros. Lăsăm să se răcească complet.

Mixăm untul cu zahărul pudră până devine spumos, apoi adăugăm grisul răcit în mai multe tranșe și omogenizăm.

Pentru umplutură: gem de caise

Pentru glazură:

• 100 g glazură de ciocolată
• 2 linguri ulei

Pentru asamblare, punem o foaie de aluat pe o tavă, cu partea inferioară în sus, și întindem jumătate din cremă. Nivelăm frumos cu o spatulă.

Punem deasupra a doua foaie (tot cu partea inferioară în sus) și întindem un strat uniform de gem. Continuăm cu a treia foaie, pe care întindem restul de cremă, apoi încheiem cu ultima foaie.

Acoperim bine cu folie alimentară și lăsăm prăjitura la frigider cel puțin 8 ore.

Tăiem ciocolata în bucățele mici, adăugăm uleiul și o topim pe baie de aburi. Amestecăm până devine complet omogenă și glazurăm prăjitura.

Nu este obligatoriu să o glazurăm cu ciocolată – se poate presăra pur și simplu cu zahăr pudră.

 Folosește hârtie de copt și întinde direct pe ea foile – vei transfera ușor fiecare foaie în tavă și nu riști să se rupă.

 Lasă crema de griș să se răcească complet înainte de a o amesteca cu untul – altfel, se poate tăia și nu va avea o textură fină.

 Asamblează prăjitura cu foile întoarse cu partea inferioară în sus – oferă o suprafață mai dreaptă pentru cremă și arată mult mai bine la final.

Pofta buna!