Ingrediente pentru umplutură (din firimiturile foii a 3-a):

• Foaie de prăjitură coaptă și mărunțită: 1 bucată
• Lapte călduț: 150 – 200 ml
• Unt: 100 g
• Zahăr pudră: 150 g
• Cacao olandeză: 15 g
• Gem de caise: 100 g
• Zahăr vanilat: 8 g (1 plic)
• Rom: 50 ml (sau aromă de rom: 10 ml)

5. Umplutura: stropim firimiturile cu lapte, apoi le încorporăm în crema de unt cu cacao, gem și rom, până obținem o consistență groasă, ușor de întins.

6. Răcirea: acoperim umplutura și o lăsăm la frigider timp de 60 de minute, pentru a se întări ușor.

Ingrediente pentru bezea (pentru deasupra):

• Albușuri de ou: 4 bucăți
• Zahăr pudră: 200 g
• Suc de lămâie: 5 ml (câteva picături, opțional)

Pentru decor:

• Ciocolată neagră rasă sau topită: 50 g

7. Asamblarea: Întindem umplutura pe prima foaie, așezăm deasupra a doua foaie și presăm ușor.

8. Odihnire: acoperim prăjitura și o lăsăm peste noapte într-un loc răcoros sau la frigider, pentru a se frăgezi.

9. Finisarea: batem albușurile cu zahărul pe baie de aburi, adăugând opțional sucul de lămâie. Întindem bezeaua peste prăjitură, decorăm cu ciocolată, lăsăm să se răcească complet și apoi porționăm.

Sfaturi:

 După ce montezi prăjitura, las-o minimum 12 ore la frigider pentru un gust echilibrat și foi perfect fragede.

 Pentru decor, poți rade ciocolată direct peste bezea caldă – se va topi ușor și va forma un efect marmorat frumos.

 Înlocuiește romul cu esență de migdale pentru o aromă diferită, dar la fel de intensă.

Această prăjitură este dovada că lucrurile bune cer timp – fiecare strat contribuie la o textură și un gust absolut delicios. Este desertul ideal pentru a aduce un aer de sărbătoare în orice zi obișnuită. Prepar-o cu grijă, servește-o cu drag și bucură-te de aprecieri!

Poftă bună!