Ingrediente pentru blatul cu bezea:

• Partea mai mică de aluat fraged
• 4 albușuri
• 3/4 cană zahăr fin
• Sucul de la 1/2 lămâie
• 4 linguri dulceață de caise

Întindem bucata mică de aluat într-o tavă, o înțepăm cu furculița și o ungem cu dulceață. Batem albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul. La final adăugăm sucul de lămâie. Întindem bezeaua peste aluat și coacem aproximativ 25 minute la 180°C. Lăsăm la răcit.

Ingrediente pentru cremă:

• 2 batoane cu ciocolată
• 200 g ciocolată cu lapte
• 3/4 cană zahăr
• 1/2 cană lapte
• 200 g unt
• 50 g unt de arahide

Topim batoanele, ciocolata și zahărul în lapte, pe foc mic, până obținem o cremă netedă. Lăsăm la răcit. Mixăm untul până devine spumos, apoi adăugăm treptat crema răcită și untul de arahide, mixând până obținem o cremă groasă.

Asamblare:

Blatul fraged copt – Cremă de ciocolată – Blatul cu bezea – Presărăm ușor cacao deasupra

 Dulceața de caise aduce prospețime și echilibru – poți folosi și dulceață de vișine pentru o variantă ușor mai acrișoară.

 Lasă crema de ciocolată să se răcească bine înainte de a o mixa cu untul – altfel există riscul să se taie.

 Presară cacao abia după ce prăjitura s-a răcit complet, pentru un aspect curat și elegant.