- Pregătește baza (opțiune 1 — rapidă, fără coacere): sfărâmă 150 g biscuiți Lotus, amestecă cu 50–80 g unt topit și presează amestecul pe fundul tăvii. Refrigeră 10–15 minute.
- Opțiune 2 — fără bază sfărâmată: doar așază un strat de napolitane pe fundul tăvii, potrivindu-le pentru a acoperi suprafața.
- Prepară crema mascarpone: bate frișca rece până prinde vârfuri moi. Într-un bol separat, amestecă mascarponele cu zahărul pudră și vanilia până devine omogen. Încorporează frișca cu mișcări blânde, de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
- Însiropare ușoară (opțional): dacă napolitanele sunt foarte uscate, poți prepara un sirop ușor din 50 ml cafea rece sau lapte cu 1 linguriță zahăr și să stropești napolitanele rapid — nu exagera, doar puțin pentru a înmuia.
- Montare stratificată: pune primul strat (bază din biscuiți sau napolitane). Întinde jumătate din crema mascarpone. Pune un strat subțire de cremă Lotus (frec-o puțin dacă e foarte densă) — 2 linguri sau mai mult după gust. Adaugă un alt strat de napolitane și restul de cremă mascarpone. Nivelează.
- Decorațiune: la suprafață poți întinde o glazură subțire de cremă Lotus, sfărâmați câteva biscuiți Lotus pentru textură sau presară fulgi de ciocolată.
- Răcire: pune prăjitura la frigider minim 3–4 ore, ideal peste noapte, pentru a se stabiliza și a înmuia napolitanele.
Sfaturi utile
- Dacă crema Lotus e foarte densă, încălzește-o ușor la bain‑marie sau amestec-o cu 1‑2 linguri de frișcă pentru a o face mai ușor de întins.
- Pentru o variantă mai ușoară, folosește mai puțin zahăr în crema de mascarpone sau înlocuiește cu îndulcitor după preferință.
- Nu tăia prăjitura imediat ce a ieșit din frigider; las-o să ajungă la temperatura camerei 10–15 minute pentru a se felia frumos.
- Dacă vrei strat crocant suplimentar, pune între straturi puțin pralină sfărâmată sau alune mărunțite.
Variante
- Variantă cu cafea: adaugă 1–2 linguri de cafea tare în crema Lotus pentru aromă de tiramisu.
- Variantă cu ciocolată: încorporează 50 g ciocolată topită în crema de mascarpone.
- Variantă fără lactate: folosește cremă pe bază de cocos și un înlocuitor de mascarpone pe bază vegetală.
Păstrare
Păstrează prăjitura acoperită la frigider până la 3–4 zile. Nu o lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore din motive de siguranță alimentară (mascarpone și frișcă se alterează).
Timp și porții
Timp preparare: 20–30 minute (plus timp de răcire) | Porții: 8–10 felii.
