Prepararea cremei de cocos

Într-o cratiță, pune la încălzit 800 ml de lapte împreună cu zahărul și fulgii de cocos. În restul de lapte rece, dizolvă praful de budincă. Când laptele de pe foc începe să se încălzească, adaugă amestecul de budincă și gătește la foc mic, amestecând continuu, până obții o cremă groasă. Oprește focul și adaugă esența de vanilie, amestecând până devine fină și omogenă.

Asamblarea prăjiturii

Toarnă crema fierbinte peste blatul răcit și nivelează uniform. Lasă prăjitura să se răcească, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2–3 ore, pentru a se întări bine. După ce s-a răcit, taie prăjitura în porții egale și presară zahăr pudră deasupra.