Prăjitură cu cacao și fulgi de ovăz (fără copt) 🍫🥣 Se face rapid,

 Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă treptat îndulcitorul și continuă să bați până obții o spumă fermă, lucioasă.

 Încorporează gălbenușurile unul câte unul în spuma de albuș, amestecând delicat cu o spatulă, din jos în sus.

 Adaugă iaurtul și zahărul vanilat, amestecă ușor, apoi cerne deasupra cacaoa și încorporeaz-o cu mișcări largi, fără să pierzi aerul din compoziție.

 Într-un bol separat, amestecă fulgii de ovăz măcinați (poți folosi un blender sau râșniță de cafea) cu praful de copt. Varsă această amestecătură peste compoziția cu ouă și omogenizează cu grijă până nu mai vezi urme de fulgi.

 Tapetează o formă dreptunghiulară (aproximativ 20×30 cm) cu hârtie de copt sau unge-o ușor cu unt. Toarnă aluatul obținut, netezește suprafața și dă-i câteva lovituri pe masă ca să elimini eventualele bule de aer.

 Acoperă forma cu folie stretch și pune-o la frigider pentru minimum 3-4 ore (sau peste noapte), până când blatul se întărește complet și devine ușor de tăiat.

 Pentru cremă: bate frișcă rece la mixer până se îngroașă, apoi adaugă mascarpone-ul, îndulcitorul și esența de rom. Continuă să bați la viteză mică doar până se omogenizează — nu suprabate, ca să nu se taie.

 Scoate blatul din frigider, taie-l în două foi egale pe orizontală (cu un fir de ață sau un cuțit lung cu lamă subțire). Întinde jumătate din cremă pe foaia de jos, așază a doua foaie deasupra și acoperă totul cu crema rămasă.

 Lasă prăjitura la rece încă 1-2 ore ca stratul de cremă să se întărească ușor, apoi decorează cu cacao pudră cernută, fulgi de ciocolată sau fructe de pădure proaspete. Taie în felii și servește răcorită.