1. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare și zahărul pudră cernut. Continuând cu mixerul, se încorporează gălbenușurile, uleiul și apa. Cu o spatulă (sau lingură de lemn), se încorporează făina cernută amestecată cu praful de copt și nuca măcinată.
2. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute. Se lasă să se răcească complet.
Ingrediente pentru cremă:
- 3 plicuri (3×40 g) budincă cu aromă de vanilie
- 4 linguri zahăr
- 1 l lapte
- 500 ml frișcă lichidă
în plus:
- aprox. 200 g pișcoturi
- 5 porții de cafea proaspăt preparată, ușor îndulcită
- 2 linguri rom
pentru decor:
- cacao pudră fără zahăr
3. Între timp, se prepară budinca din praful de budincă, zahăr și lapte, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devine densă. După ce s-a răcit complet, se încorporează frișca bătută tare.
4. Blatul se taie pe orizontală în două – fie în două părți egale, fie cu baza mai groasă și partea superioară mai subțire. Partea de jos se unge cu 1/3 din cremă, apoi se acoperă complet cu pișcoturi înmuiate în cafeaua amestecată cu rom.
5. Se întinde jumătate din crema rămasă, apoi se acoperă cu cealaltă jumătate de blat. Se întinde deasupra crema rămasă și se lasă la rece peste noapte. A doua zi se presară cu cacao și se taie în pătrate pentru servire.
Folosește nucă proaspăt măcinată – va intensifica gustul blatului și va adăuga un parfum cald, autentic.
Înmoaie rapid pișcoturile în cafeaua cu rom – nu le lăsa prea mult, ca să nu devină moi și să-și piardă textura.
Lasă prăjitura la rece cel puțin 8 ore (ideal peste noapte) – crema se stabilizează, iar aromele devin mult mai intense.
Pofta buna!
