Prăjitură cu biscuiți și cremă de vanilie 🍰

 Pune laptele într-o cratiță împreună cu zahărul pudră și praful de budincă. Amestecă bine cu telul până se dizolvă complet praful, apoi pune cratiță pe foc mediu.

 Adu compoziția la fiert, amestecând continuu ca să nu se prindă. Când începe să clocotească și se îngroașă (după 4-5 minute), adaugă laptele praf și coaja rasă de lămâie  Amestecă energic încă un minut, apoi scoate de pe foc.

 Adaugă ciocolata albă  ruptă în bucățele direct în crema fierbinte. Lasă 2 minute să se topească, apoi amestecă până obții o cremă uniformă, lucioasă. Dacă folosești rom, pune-l acum.

 Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, amestecând din când în când ca să nu facă coajă pe suprafață (sau acoperă cu folie lipită de suprafață).

 Când crema s-a mai răcorit (să fie caldă, nu fierbinte), bate untul moale  până devine pufos, apoi încorporează-l treptat în cremă, amestecând cu mixerul la viteză mică. Vei obține o cremă fină, aerată.

 Bate smântâna rece până formează frișcă fermă (vârfuri care stau în picioare).

 Într-o tavă dreptunghiulară (cca 20×30 cm) așază un strat de biscuiți simpli  unul lângă altul. Poți să-i înmoi rapid în lapte dacă vrei o textură mai moale, dar nu e obligatoriu.

 Întinde peste biscuiți jumătate din crema de vanilie. Așază al doilea strat de biscuiți, apoi restul de cremă. Netezește bine suprafața.

 Întinde frișca bătută uniform deasupra ultimului strat de cremă. Poți decora cu fistic pisată, fulgi de ciocolată sau bucățele de biscuiți mărunțiți.

 Lasă prăjitura la frigider minimum 4-5 ore, ideal peste noapte, ca să se întărească și aromele să se îmbine.