Mod de preparare:

1. Am încălzit laptele, am dizolvat în el zahărul, apoi am fărâmițat drojdia și am lăsat-o să se activeze.

2. Am amestecat făina cu sarea și am frământat untura în ea. Am adăugat oul și laptele cu drojdia crescută. Am început să frământ, adăugând treptat smântâna – atât cât să obțin un aluat nu prea tare, ușor de frământat.

3. După frământare, am presărat făină peste aluat, l-am acoperit și l-am lăsat la dospit.

4. După ce a crescut, l-am întins cât a permis blatul și l-am împăturit.

5. L-am lăsat la odihnit vreo 15-20 de minute, apoi l-am întins din nou – de data aceasta cam de grosimea unui deget.

6. Am bătut oul cu un praf de sare, iar cașcavalul l-am ras.

7. Am uns aluatul întins cu ou, l-am presărat cu cașcaval ras și am apăsat ușor ca să se lipească.

8. Am decupat pogăcelele cu o formă mai mică și le-am așezat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

9. Le-am copt la 180 de grade până s-au rumenit frumos.